有時候我們會面對這樣的窘境，食品包裝上的保質日期就在這幾天到期。吃？擔心。扔？心疼。這個保質期究竟該如何理解呢？
這里先要告訴大家一個事實，那就是“保質期”其實是食物廠家依據國家標準，綜合考慮自家產品情況和市場需求等因素，自己定的！乍一聽好像不太靠譜，其實食品的“保質期”和電子產品或家電的“保修期”類似，保質期是食品廠家的一個保證，即在保質期限內的食品，安全、風味口感和外觀等指標，應當符合標準（包括國標和企業承諾的標準）。用通俗的話講，保質期內的產品，如果按說明保存卻出現質量問題，是可以找廠家維權的。
那么，食品包裝袋廠家是如何測定保質期的呢？技術人員會將一批成品收集起來，定期抽檢，確定品質隨時間下降的情況。為了節約時間，有時還會采取提高測試溫度，讓食品加速變質的方法。實驗后，廠家就能知道產品大約在多長時間內，品質可以穩定達標，考慮到批次可能會有誤差，再扣除一定的富余量，就得到了標在產品包裝的保質期。所以說，就算是臨期的產品，如果包裝完好，沒有脹包等現象，打開后食品本身沒有變質的跡象，那么吃掉它也是沒有問題的。至于那些確定已經過期的產品，為了寶寶的健康，還是不要吃了。此外，還有個小tip，那就是假如某種食品包裝上寫著保質期到XXXX年4月，那它的保質期是截止到4月底，也就是一直到4月30日，都算在保質期內。
還要特別提醒一下大家，食品保質期與儲藏條件密切相關，室溫下和冷藏條件、未開封跟開袋后區別巨大，儲藏條件不達標，標注的保質期也就不準了，所以還是別忘了根據說明儲藏，開袋后早些吃完。
